Foydali maslahatlar

Tilapiya qanday qilinadi

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 chashka qo'shimcha bokira zaytun moyi
  • 1 qiyma sarimsoq chinnigullar
  • 2 choy qoshiq quritilgan reyhan
  • 2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 4 tilim fileti fileti
  • 2/3 stakan dilimlenmiƟ mango
  • 2 osh qoshiq ohak sharbati
  • 2 osh qoshiq apelsin sharbati
  • 4 choy qoshiq jalapeno qalampiri
  • 4 choy qoshiq mayda to'g'ralgan qizil piyoz
  • 2 choy qoshiq maydalangan qizil qo'ng'iroq qalampiri
  • 2 choy qoshiq mayda yashil qo'ng'iroq qalampiri
  • 1 choy qoshiq quritilgan maydanoz
  • 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir

1. Bir piyola ichiga zaytun moyi, sarimsoq, reyhan, qora qalampir va tuz qo'shing. Tilapiya filetosini sotiladigan plastik paketga soling. Aralashmani fileto ustiga to'kib tashlang va sumkani muhrlang. Sovutgichda 1 soat davomida marinadlang.

2. Bir piyola ichiga mango, ohak sharbati, apelsin sharbati, jalapeno, qizil piyoz, qizil qalampir, yashil qalampir, maydanoz va qora qalampirni aralashtirib salsa qiling. Lazzatlarni aralashtirish uchun 1 soat sovutib oling.

3. Grilni o'rta olovda qizdiradigan qilib qo'ying va panjara ustiga engil yog 'qo'ying.

4. Tilapiyani tuzlamadan olib tashlang, ortiqcha yog'ni silkitib oling va har bir fileto folga bilan o'rang.

5. Ikkala tomonga 3-4 daqiqa davomida tilapiya panjara qiling. Unga xizmat qilayotganda salsa sousini tilapiya ustiga quying.

Mango salsa bilan Tilapia

Baliq uchun ziravorlar:

  • 1 osh qoshiq paprika
  • 2 choy qoshiq kori kukuni
  • 2 choy qoshiq zamin zira
  • 1 1/2 choy qoshiq zamin allspice
  • 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
  • 1 choy qoshiq zamin koriander
  • 3/4 choy qoshiq tuz
  • 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
  • 1/4 choy qoshiq maydalangan dereotu (ixtiyoriy)
  • 1/8 choy qoshiq qayin qalampiri (ixtiyoriy)

Mango Salsa uchun ingredientlar:

  • 1 mango - tozalangan, bog'langan, tug'ralgan
  • 1 stakan yangi ananasni bo'laklarga maydalang
  • 1/2 qizil qalampir, tug'ralgan
  • 1/2 chashka qora loviya, yuvilgan va quritilgan (ixtiyoriy)
  • 1/2 bosh qizil piyoz, mayda tug'ralgan
  • 3 osh qoshiq yangi cilantro tug'ralgan
  • 3 osh qoshiq yangi siqilgan ohak sharbati
  • 1 tuxum
  • 1/3 stakan sut
  • 1 stakan non bo'lagi
  • 1 osh qoshiq hindiston yong'og'i parchalari (ixtiyoriy)
  • 1 osh qoshiq zaytun moyi
  • 5 (4) dona tilapiya filetosi

1. Paprika, kori kukuni, zira urug'i, allspice, zanjabil, koriander, tuz, qora murch, arpabodiyon va qayin qalampirini idishga solib, ziravorlar aralashmasini bir chetga surib qo'ying.

2. Bir piyola ichiga mango, ananas, qizil qo'ng'iroq qalampiri, qora loviya, qizil piyoz va cilantro qo'shing, aralashmani ohak sharbati bilan to'kib tashlang va yana aralashtiring. Idishni yoping va kamida 30 daqiqaga qadar sovutib oling.

3. Tuxum va sutni idishga soling. Alohida sayoz idishda, non bo'laklarini hindiston yong'og'i bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaga 1 osh qoshiq oldindan tayyorlangan ziravorlar qo'shing.

4. Zaytun moyini o'rta olovda skovorodkada qizdiring. Sut-tuxum aralashmasiga tilapiya filetosini botirib oling, so'ng aralashmaning ikki tomoniga non bo'lagi bilan yumshoq botirib oling. Ortiqcha maydalangan narsalardan xalos bo'ling va filetkani panga soling. Baliq ichkarida noaniq va tashqi tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan yoki kerak bo'lganda 3 dan 5 minutgacha qovuring. Mango salsa bilan xizmat qiling.

Tilapiya: panjara qilingan baliq va uni qanday tayyorlash mumkin

Pishirish jarayoni siz uchun oshpazlik sinoviga aylanmasligi va natijasi ko'ngli qolmasligi uchun siz oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Keyin panjara ichidagi tilapiya sizni nafaqat mazali ta'mga soladi, balki cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ishlangan, yaxshi qovurilgan go'shtli biftek.

  • Tilapiya filetosini tanlashda katta qismlarga ustunlik bering.
  • Go'shtning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni allaqachon issiq tayoqchalarga joylashtiring.
  • Parcha etarli qalinlikda bo'lishi kerak - kamida 1 sm, aks holda u kuyadi yoki quruq va qattiq bo'ladi.
  • Pishirishdan oldin, grilning barcha barlari to'g'ri yog'langanligiga ishonch hosil qiling, aks holda fileto yopishadi va siz uni buzmasdan olib tashlay olmaysiz.
  • Pishirish vaqtiga rioya qilishni unutmang. Tilapiyani tayyorlash uchun har ikki tomondan bir-ikki daqiqa vaqt ketadi.
  • Tuzilishi buzilmasligi va tolalar bir-biridan ajralmasligiga ishonch hosil qilish uchun burish va echishda ehtiyot bo'ling. Yon tomonlarini bir necha marta almashtirishning hojati yo'q, shunchaki bir tomonga bir marta qovurish, ikkinchi tomonni qovurish va qovurish kifoya qiladi, shundan keyin yana aylanmasdan panjara ostidan baliqni olib tashlang.

Yangi narsalarni sinashdan qo'rqmang va har qanday oshxona tajribasini o'tkazishda o'zingizni erkin his qiling. Har kim uy panjara yordamida mazali tilapiya tayyorlashi mumkinligi sababli, ushbu taomni oilaviy ta'til yoki do'stlaringiz bilan dam olish paytida menyuga qo'shishingizni maslahat beramiz.

Tilapia baliqlari: mazali taom tayyorlash uchun filetani qanday tanlash mumkin

Tilapiya, panjara baliq ovqatlarining muxlislari orasida bejiz emas. Uning nozik pulpasi mazali ta'mga ega bo'lib, gurmeler, restoran oshpazlari va sog'lom turmush tarzi va yaxshi ovqatlanishni qo'llab-quvvatlaydi. Tilapiyani tanlashingiz kerak bo'lgan sabablar:

  • Bu hazm qilinadigan proteinning eng boy tabiiy manbai
  • bu baliqning fileti nihoyatda mayin va yumshoq
  • pulpada deyarli suyaklar yo'q
  • xushbo'y retseptorlarni qo'zg'atadigan va ta'mni to'liq idrok etishga xalaqit beradigan o'tkir baliq hidlari yo'q.
  • parchalar yiqilmasligi va tayyorlash paytida deformatsiyalanmasligi uchun etarlicha qiyin

Sizning oshpazlik tajribangiz muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz sifatli mahsulotni tanlashning ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak. Endi do'konlarda siz fileto vazniga qarab yoki qadoqlangan holda topishingiz mumkin, ammo hamma variantlarni grilda tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi.

Tilapiyani tanlashda nimani bilishingiz kerak

  • Gril uchun ingichka bo'laklar yaxshi emas. Ular yiqilib, yonib ketadilar va novdalarga yopishadilar. Agar siz ularni qirib tashlasangiz ham, idish chirkin va mutlaqo yoqimli ko'rinadi. Shuning uchun eng katta, kamida 1 sm qalinlikni tanlang.
  • Baliq buzilmasligi juda muhimdir. Ushbu sifatni hatto vizual tarzda aniqlash oson. Mahsulotni ko'rib chiqing: yangi baliqlarda toza gillalar, terining toza va toza, ko'zlari toza.
  • Hatto yangi baliqlarning ham hidi borligini hamma biladi. Ammo yangi va yomon baliq hidini qanday ajratish kerak. Oxirgi hid har doim o'tkir, diqqatni jalb qiladi, mushkli va juda yoqimsiz. Tilapiya holatida u qanchalik kam hidlansa, shuncha yaxshi bo'ladi. Shubhali yoki juda kuchli hid mahsulot uzoq vaqt davomida peshtaxtada bo'lganligini yoki saqlash shartlari buzilganligini anglatadi.
  • Agar siz fileto sotib olsangiz, unda ortiqcha namlik yo'qligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, panjara ustiga qulab tushadi va xom bo'ladi.
  • Agar sizning mintaqangizda yangi yoki sovutilgan mahsulot bo'lmasa, muzlatilgan filetadan panjara tilapiyasini tayyorlash mumkin. Idishning mahkam va mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling va qadoqdagi hech qanday ziyon yo'q.
  • Agar siz yuzasida sarg'ayish va qorayishni, shuningdek quruq va muzli dog'larni topsangiz, mahsulotni chetga surib qo'ying. Ehtimol, u noto'g'ri saqlangan va u yomonlashgan.

Tanlov amalga oshirildi, demak, eng qiziqarli va hal qiluvchi qismga - pishirishga o'tish vaqti keldi. Professionallar buni qanday amalga oshirayotgani va o'zingizning oshpazlik asaringizni yaratishni boshlash uchun videoni tomosha qiling.

Gril tilapia baliq filetosini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Grilda tayyorlash jarayoni kerakli ingredientlarni yig'ish va tayyorlash bilan boshlanadi. Mazali, xushbo'y va suvli taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

  • tilapiya filetalari,
  • zaytun moyi,
  • maydalangan zanjabil
  • quritilgan xushbo'y o'tlar (kekik, bibariya, maydanoz),
  • sarimsoq
  • muskat yong'og'i,
  • tuz
  • qalampir
  • limon.

Siz xohlagan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz, shuningdek, turli xil soslar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Sog'lom va mazali taomlarga xizmat ko'rsatishni xohlaysizmi? Kerakli qovurilgan yoki panjara qilingan sabzavotlar, shuningdek donli mahsulotlar: kuskus, arpa, yasmiq. Sizning ta'mingiz va tasavvuringizga qarab, siz turli xil kombinatsiyalar qilishingiz mumkin. Sizga panjara tilapiya filetosini qanday tayyorlash haqida klassik retsepti bilan o'rtoqlashamiz.

Muzdan tushirish

Agar siz muzqaymoq shaklida tilapiyani sotib olgan bo'lsangiz yoki u sizning uyingizda muzlatgichda yotgan bo'lsa, uni darhol xona haroratiga qo'ymang. Kun davomida baliqlarni asta-sekin va asta-sekin eritib yuboring. Shunday qilib, u yanada zichroq tuzilishga ega bo'ladi, tazelik va shirinlikni saqlaydi.

Eritgandan keyin fileto yaxshilab yuvib tashlang. Suv sovuq bo'lishi kerak, aks holda baliq yuzasida bakteriyalar ko'payishi mumkin. Quruq baliqni allaqachon panjara ustiga qo'yish kerak, shuning uchun tilapiyani qog'oz sochiq bilan puflang.

Ziravorlar va sous

Klassik variant - sarimsoq, zaytun moyi va limon sharbatining kombinatsiyasi. Ziravorlarni bir-biri bilan aralashtiring, shunda kukun bir tekis bo'lib chiqadi, siz ularni biroz bezovta qila olasiz. Quruq erigan tilapiya har ikki tomonga sous bilan surtiladi va ziravorlar bilan ishqalanadi. Tuzni ta'mga qo'shish ham mumkin. Ushbu shaklda, fileto 30-40 daqiqa davomida muzlatgichda marinatlash uchun yuboring.

Ovqat pishirish

Tilapiyani issiq yuzaga qo'ying. Bir tomondan siz taxminan 3-5 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Burish uchun qisqichlardan foydalanmang, balki buyumning yaxlitligini buzmaslik uchun keng spatuladan foydalaning. Fileto yana bir tomonga qo'ymaslikka harakat qilib ko'ring, avval uni qovurib oling. Tayyorlikni eng qalin joyda kesish orqali tekshirishingiz mumkin. Agar pulpa noaniq bo'lsa, oq rang - baliqni olib tashlash va stolga olib borish mumkin.

Tayyor tilapiyaga xizmat qilish darhol eng yaxshisidir, shu bilan birga u o'ziga xosligi va xushbo'yligini saqlab qoladi. Xizmat qilish uchun qora murch, bir tilim limon va yangi tug'ralgan ko'katlar mos keladi.

Pin
Send
Share
Send
Send