Foydali maslahatlar

Ajablanadigan piyoz sousi - buni o'zingiz qiling

Pin
Send
Share
Send
Send


Frantsuz piyoz sousi juda mazali, odatlanib qolish oson, u kechalar uchun yoki shunchaki kechki ovqatlar uchun, bir sumka chip va mazali sousli vegetarian kabi his qilmoqchi bo'lganingizda. Do'konlarda sotib olingan soslar bir xil darajada mazali bo'lishi mumkin, ammo ular ko'plab g'ayritabiiy ingredientlardan iborat bo'lishi mumkin va siz o'zingizning uyingizning farovonligi sharoitida ancha yaxshi mahsulot qilishingiz mumkin. Xo'sh, hozirdan boshlab sizni nima to'xtatmoqda? Ushbu mazali tuyadi pishirishni boshlash uchun 1-bosqichga qarang.

Asosiy ingredientlar

  • piyoz - 6 dona,
  • ayçiçek yog'i - 120 mililitr,
  • suv - 120 mililitr,
  • smetana 20% - 180 gramm,
  • un - 30 gramm,
  • tuz - 1/2 choy qoshiq,
  • soda - 1/4 choy qoshiq,
  • yer qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Pishirish ketma-ketligi

1. Ba'zi navlar uchun tart piyoz achchiqligi xarakterlidir: bunday sabzavotlar xom shaklda yaxshi, ammo ular qaymoq sousiga mos emas. Qor-oq terisi bo'lgan lampochkalarga e'tibor qaratish lozim, bunday holatlar idishlarni buzmaydi. Sosda shakar yo'q, shuning uchun smetana qalin va yangi bo'lishi kerak, nordon izlar va fermentatsiya belgilari bo'lmasdan.

2. Peeled piyoz yuviladi, katta kublarga kesiladi.

3. Piyoz kublari skovorodkada yoki chuqur panada joylashtiriladi, ko'rsatilgan suv miqdorini to'kib tashlang.

4. Soda va kungaboqar yog'ini qo'shing. Idishlar qoplangan, olov o'rta darajaga qo'yilgan 5. Qaynatish vaqti 15 minutdan 25 minutgacha davom etishi mumkin, tayyorlik piyoz bo'laklarining holatiga qarab belgilanadi. Ular och sariq rangdagi yumshoq bo'laklarga aylanishi kerak. Piyoz har doim yopishishga moyildir, siz yopishtirilgan qismlarni qoshiq bilan yuqoridan ko'tarib, "piyoz anorini" bir necha marta aralashtirishingiz kerak.

6. Piyoz massasi blender bilan uriladi, natijada kartoshka pyuresi engil va ancha qalin bo'ladi.

7. Piyoz sousiga smetana qo'shiladi, yana blender bilan uriladi.

8. Unni to'kib tashlang. Unni butunlay eritmaguncha sousni urib oling.

9. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Boshqa ziravorlar haddan tashqari tajovuzkor bo'lib, piyoz ta'mini buzishi mumkin va qora qalampir ajoyib ziravorlar qo'shib, sousni to'ldiradi.

10. Keyin, sousni qaynatishga olib kelib, uni 10-20 soniya davomida olovda ushlab turishingiz kerak. Isitilgan sous yana bir marta aralashtiriladi va salqin bo'lguncha panada qoldiriladi. Piyoz sousi qalin bo'ladi, agar siz suyuq sousni olishingiz kerak bo'lsa, qaynatishdan oldin 50-100 mililitr suv qo'shishingiz mumkin.

Sosni muzlatgichda 3-4 kun davomida yopiq stakan yoki sopol idishda saqlash mumkin.

Piyoz sousi ham issiq, ham sovutilgan holda taklif etiladi. Issiq pishirilgan yoki qovurilgan go'shtni sovuq sous bilan to'kib tashlasangiz, bu juda mazali bo'ladi.

Soddalashtirilgan xizmat ko'rsatish talablariga ega bo'lgan mohir talabalar partiyasida sous bo'laklarga ajratilgan idishlarda beriladi, so'ngra ular tovuq qanotlariga, pishloq tayoqlariga, frantsuz kartoshkalariga solinadi.

Tayyor sousni yangi ranglar bilan porlashi uchun uni ikki qismga bo'lishingiz mumkin, so'ngra bittasiga tug'ralgan qovurilgan bodom, ikkinchisida qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar qo'shishingiz mumkin.

Baza shakllanishi

Piyozni kiyintirishning asosiy tarkibiy qismi, albatta, piyoz. Piyozni oq navlardan tanlash tavsiya etiladi, chunki sousda qizil navlarning shirin piyozi umumiy ta'm kontseptsiyasiga ta'sir qilishi mumkin. Agar sotib olingan piyoz juda yoqib yuborilgan va xushbo'y hidga ega bo'lsa, xavotir olmang, chunki qaymoqning engil ta'mi bilan birgalikda issiqlik bilan ishlov berish sizga piyozning agressivligini biroz muvozanatlash imkonini beradi. Yashil piyoz sousi yanada yangi ta'mga ega - bu yozgi mavsum uchun o'ziga xos alternativ retsepti bo'lib chiqadi.

  1. Yog 'panga yuboriladi. Eriydi, siz piyozni maydalashingiz mumkin. Dilimlenme variantlari juda ko'p: siz kattaroq bo'laklarni, yarim halqalarni yoki halqalarni yasashingiz yoki piyoz sousi bir hil bo'lishi uchun mayda va mayda qilib maydalashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, retsept pishirishdan keyin kiyimni blender orqali haydashga imkon beradi.
  2. Tug'ralgan piyoz eritilgan va issiq yog'ga quyiladi. Ochiq oltin rang paydo bo'lgunga qadar, u o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qovuriladi. Piyoz tayyor bo'lganda, unga bug'doy uni quyiladi. Unni yoqib yubormaslik uchun yoqimli krem ​​rangi va yong'oq lazzatiga ega bo'lish uchun aralashmani aralashtirish kerak. Taxminan 5 daqiqa davom etadi.
  3. Un zarur sharoitga yetganda, panga qaynoq suv quying, tuz va murch qo'shing, aralashmani aralashtiring va keyin olovni pasaytirib, 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Qaymoqli ta'm

Piyoz maydalagichidagi smetana miqdorini kerakli ziravor zichligiga erishish uchun ham sozlash mumkin. Smetana uchun sifat talablari juda katta: fermer do'konlarida va bozorda sotib olinadigan uy qurilishi smetana ideal tanlovdir. Odatda u do'kon smetanasiga qaraganda ancha qalin va yog'li, yoqimli kremsi ta'mga va faqat nozik nordonlikka ega. Smetana qaymoq bilan almashtirilishi mumkin, bu sousga yanada nozik ta'm beradi.

  1. Piyoz va un pishganicha qovurilganida panga smetana qo'shiladi. Uni qaynatishga olib bo'lmaydi - uni to'g'ri isitib oling. Smetana qaynatilgach, kıvrılabilir, tabiiyki sousni buzadi.
  2. Issiq sousga qaymoqli pishloq qo'shiladi, so'ngra aralash yaxshilab aralashtiriladi va pan issiqdan chiqariladi. Unga yangi tug'ralgan yangi yashil piyoz yuboriladi. Keyin siz kiyinishni 15-20 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida quyishingiz kerak.
  3. Tayyor graviyni piyoz bo'laklari bilan maydalash yoki blenderda maydalash mumkin - retsept mustahkamlik uchun turli xil variantlarni yaratishga imkon beradi. Ular kiyinish uchun iliq shaklda xizmat qilishadi, ammo sovutilgan sous hech qanday mazali bo'lmaydi, shuning uchun qolgan mahsulot muzlatgichda saqlanishi mumkin, lekin ko'pi bilan ikki kun.

An'anaga ko'ra, piyoz sousi turli xil baliq ovqatlaridan tayyorlanadi. Har qanday shaklda: qovurilgan, pishirilgan yoki qaynatilgan - baliq piyoz va smetana bilan tatib ko'rish uchun yaxshi ketadi. Kiyinish bilan birga issiq idishlarga qo'shimcha ravishda tortlardan tortib issiq sendvichlarga qadar turli xil baliq atıştırmalıkları berilishi mumkin. Yashil piyoz sousiga tuzlangan, tuzlangan baliq yoki undan tuzlangan salatlar qo'shilishi mumkin.

Eng mashhur variantlardan biri - qo'ziqorinli piyoz sousi. Pishgan yoki pishirilgan qo'ziqorinlar va bunday kiyinish bilan o'rmon qo'ziqorinlari darhol stolning asosiy bezakiga aylanadi. Piyoz sousi go'sht va turli xil parrandalar uchun juda yaxshi. Bu holda, pishirgandan keyin unga ozgina yangi tug'ralgan sarimsoq qo'shish tavsiya etiladi, chunki sarimsoq aromati go'sht idishlarining ta'miga juda mos keladi. Piyozni kiyintirish retsepti kartoshka, yashil loviya, sabzi va yashil no'xatdan tayyorlangan sabzavotli taomlarga mos keladi.

Pin
Send
Share
Send
Send